О реализации мяса

В последнее время в ветеринарную службу района обращаются руководители городских и сельских поселений и целый ряд граждан с просьбой разъяснить, что за объявления появляются в подъездах домов с предложением доставки свежего мяса прямо на квартиры граждан.

Краевое государственное бюджетное учреждение «Кировская ветеринарная станция по борьбе с болезнями животных» поясняет. Купить свежее мясо (парное и охлажденное) в Кировском районе можно исключительно на официальных рынках района или специализированных магазинах. Только здесь работают лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которые проверяют всю продукцию животного и растительного происхождения на безопасность.

      Все остальные предложения являются нарушением существующего законодательства и реально могут привести к серьезным заболеваниям, а в некоторых случаях и смерти людей, как это произошло в 2003 году в г. Дальнереченске.

      Каждому потенциальному покупателю следует помнить, что вид мяса еще не говорит о его безопасности. Есть масса болезней общих для человека и животных, когда без проведения специальных исследований просто невозможно определить можно ли предложенное мясо употреблять в пищу. Нельзя, к примеру, без микроскопических исследований определить наличие в мясе трихинелл, которые, при попадании в желудочно-кишечный тракт человека, размножаются, разносятся с током крови по организму, локализуются в клетках мускулатуры и питаются миозином, основным белком, составляющим мышцы. Таким образом, эти микроскопические нематоды (круглые черви) съедают человека изнутри. Причем тепловая обработка практически не влияет на жизнеспособность яиц трихинелл. Безусловно, температурой их можно убить, но тогда мясо превращается в головешку.

      В крае ежегодно регистрируются десятки случаев заболевания трихинеллезом, лечение которого чрезвычайно неприятно, а при неверном диагнозе или позднем началом лечения может привести к гибели больного.

      И это только одно из массы заболеваний. Никто, кроме подготовленного эксперта не сможет обнаружить яйца бычьего или свиного цепня, правильно проверить печень на наличие фасциол, определить безопасность почек.

      Далеко не каждый ветеринарный врач, за исключением, конечно, эксперта, отличит мясо собаки от баранины. Но  даже и эксперт не может по внешнему виду отличить мясо кролика от кошки, и, поэтому, кролики продаются исключительно в целом виде с обязательным наличием кусочка кожи с волосяным покровом на одной из лапок.

      Подобных нюансов чрезвычайно много и чтобы не принести в собственный дом болезнь или, не дай Бог, горе, лучше всего отказаться от услуг неизвестных предпринимателей доставляющих мясо на дом. И даже избегать покупки мяса, а тем более мясного фарша, на придомовых и придорожных базарчиках. Поверьте мнению специалистов, неоднократно ловивших продавцов с товаром, место которому исключительно на утилизационном заводе, что покупать мясо и безопасные мясные продукты можно только на рынках, где есть лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. И даже в этом случае не стесняйтесь спрашивать ветеринарный документ о безопасности. 

Главные новости Кировского района в Telegram

Подписаться

...